불경기에도 불구하고 외식업은 순조롭게 진행되고 있는 것 같습니다. 대단히 감사합니다. 패스트푸드점을 운영하는 경우입니다. 대형 패스트푸드 레스토랑 체인의 판매는 약 8% 증가한 반면 대형 레스토랑은 거의 동일한 금액으로 감소했습니다. Nations Restaurant 뉴스에 따르면 가장 어려움을 겪고 있는 것은 독립 레스토랑입니다 대학로맛집.
그들은 대략 5,204개의 독립 레스토랑이 2009년에 문을 닫았다고 보고합니다. 이를 염두에 두고, 5,204개의 독립 레스토랑 폐업은 어느 해에도 그리 드문 일이 아닙니다.
외식 사업은 지구상의 다른 사업과 다릅니다. 많은 사람들이 식당을 소유하는 것이 갈 길이라고 생각합니다. 진실은 식당을 소유하는 것이 가장 어려운 길 중 하나일 수 있다는 것입니다.
식당 사업을 시작하는 것이 마음에 든다면 손을 들어 주십시오. 아, 손이 많이 올라가는 걸 보니. 충분히 간단해 보입니다. 건물을 임대하고, 가구를 사고, 음식을 사고, 직원 몇 명을 고용하면 사업을 하는 것입니다.
그 모든 것이 사실이지만 식당 사업은 그것보다 조금 더 복잡합니다.
다음을 고려하세요:
외식 사업에서 임대료는 월 매출의 5%를 초과해서는 안 됩니다. 레스토랑 경험이 없으면 추측과 희망 만 할 수 있습니다. 그것이 작년에 5,204개의 독립 음식점 사업체가 문을 닫은 이유 중 하나일 것입니다. 장비를 구매할 때 개방을 허용하기 위해 충족해야 하는 도시 요구 사항이 있습니다. 예를 들어 화재 검사, 건강 검사, 시 코드, 주 코드(허용된 좌석 및 주차 수 포함)를 통과해야 합니다. 목록은 계속됩니다.
첫 번째 음식 주문을 구매할 때 현금을 지불해야 할 수 있으며, 경험이 없기 때문에 너무 많이 또는 너무 적게 주문할 수 있습니다.
승무원을 고용할 때 그들을 훈련시키고 대우하고 동기를 부여하는 방법을 이해하는 것이 중요합니다. 레스토랑 비즈니스에서 직원은 성공을 찾는 데 가장 중요한 부분입니다.
완벽한 직원을 설명하는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.
훌륭한 레스토랑 직원은 당신이 잘 아는 사람입니다. 누구나 음식을 팔 수 있지만 음식을 파는 것을 좋아하는 사람을 찾기는 어렵습니다. 당신은 내가 의미하는 것을 알고 있습니다. 그들은 전에 당신을 기다렸습니다. 그들이 당신을 기다렸을 때 당신이 어떻게 느꼈는지 기억하고 다음에 같은 음식점에 갔을 때 그들이 거기에 없었을 때 어떻게 느꼈는지 기억하십니까?
누군가가 이 완벽한 직원을 고용하고 훈련하고 동기를 부여했다는 사실을 기억하십시오. 이런 유형의 직원은 아시다시피 트럭에서 그냥 떨어지는 것이 아닙니다. 찾기 어렵지만 식당에 몇 개가 없으면 큰 문제가 될 수 있습니다.
친구 여러분, 레스토랑 비즈니스는 그저 비즈니스일 뿐입니다. 이것에서 진정한 성공을 찾으려면 경험이 있어야 합니다. 식당 사업을 존중하고 적절한 교육을 받으면 싸울 기회가 생깁니다.