지금처럼 가계가 지출에 매우 주의를 기울이고 있는 상황에서는 식단을 영양가 있고 건강하게 유지하는 것이 매우 어려워 보일 수 있습니다 어글리어스.
현재 제10회 연례 영국 음식 주간(British Food Fortnight)은 제철에 현지에서 생산되는 식품을 쇼핑함으로써 이를 수행할 수 있는 방법을 보여줍니다. 야채 상자 제도에 가입하거나 지역 농민 시장 및 농장 상점에서 구매하여 경제를 만들 수도 있습니다.
미국의 연구자들이 감자의 항산화 및 항암 특성에 대한 저장 효과를 테스트하면서 발견한 것처럼 다른 건강상의 이점도 있습니다. 유색 감자는 흰색 감자에 비해 훨씬 더 높은 수준의 항암, 항산화 및 항염증 화합물을 함유하고 있으며, 과학자들은 야채를 오래 보관할수록 항산화제의 항암 성분이 더 많이 감소한다는 사실을 발견했습니다.
이 모든 것이 가계 예산과 건강에 도움이 될 뿐만 아니라 탄소 배출량을 최소화하는 데도 도움이 됩니다. 이는 또한 농부들이 농산물에 대해 공정한 가격을 받는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 식량안보, 생산 증가, 지속 가능한 농업 문제는 여전히 정치인들의 더 많은 관심을 필요로 합니다.
최근 열린 노동당 연례 회의에서 예비 DEFRA 장관인 Mary Creagh는 식량과 농업을 노동당 정책의 중심으로 삼겠다고 약속했습니다. 그녀는 영국 농부들이 자원을 신중하게 사용하고 환경을 관리하면서 증가하는 식량 수요를 충족하려면 도움이 필요하다는 점을 인정했습니다.