목초 사육 소고기
말 그대로, 이는 동물들에게 천연 풀과 다른 종류의 사료를 주었지만 곡물은 주지 않았다는 것을 의미합니다. 이 식단은 야생에서 동물들이 먹었을 때와 유사하며, 동물과 여러분의 건강에 더 좋습니다. 풀을 먹고 자란 동물의 고기는 곡물을 먹고 자란 동물의 비슷한 부위보다 지방 함량이 2/3에 불과합니다. 이러한 종류의 고기를 섭취하면 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 섭취하는 지방을 줄여 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다. 또한 풀을 먹고 자란 고기에는 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 더 많이 함유되어 있습니다. 이는 심장마비, 고혈압, 관절 부종, 그리고 알츠하이머병을 포함한 여러 다른 건강 문제의 위험을 줄여줍니다.
범위가 높아짐
방목 사육된 동물들은 대부분의 시간을 개방된 공간에서 보내며 주로 채집을 통해 사료를 섭취합니다. 미국에서 “방목”이라는 용어는 가금류에만 적용되지만, 방목 사육된 소와 버팔로는 자연 채집물을 주요 사료로 삼지만, 때때로 곡물을 섭취할 수도 있습니다. 방목 사육은 여전히 훌륭하고 건강한 육류 선택입니다.
항생제 무첨가
감염과 위험한 박테리아 확산을 막기 위해 가축에게 항생제를 투여한다는 생각은 매력적으로 들릴 수 있지만, 이러한 관행은 잠재적인 인체 건강 위험으로 우려를 불러일으켰습니다. 동물의 체중 증가를 위해 항생제를 지속적으로 투여하는 것은 인체 건강에 위험을 초래하는 여러 항생제 내성 병원균의 발생을 초래했습니다. 환경실무그룹(EWG)에 따르면, FDA가 슈퍼마켓에서 육류를 검사한 결과, 우리가 구입하는 상당량의 육류가 항생제 내성 박테리아에 오염된 것으로 나타났습니다.
호르몬 무첨가/호르몬 무첨가
일부 농부들은 소와 양에게 성장 촉진이나 우유 생산량 증가를 위해 호르몬을 첨가합니다. 육류 및 우유 생산에 인공 호르몬을 사용하면 인체 건강에 위험을 초래할 수 있지만, 아직 확실한 증거는 없습니다. 그럼에도 불구하고 들소(미국 들소)에게 성장 호르몬을 투여하는 것은 불법이며, 풀을 먹고 자란 대부분의 동물에게는 성장 호르몬이 투여되지 않습니다. 인증된 유기농 육류는 호르몬 치료를 받을 수 없는 동물에게서 나옵니다. 라벨을 꼭 읽어보세요!
버팔로 고기를 먹는 것의 이점
버팔로 고기를 드셔보지 않으신 분들을 위해 설명드리자면, 버팔로는 풍미가 풍부하고 단백질 함량이 높으며 지방 함량이 낮습니다. 고급 소고기와 비슷한 맛을 내면서도 다른 육류나 가금류보다 칼로리와 LDL 콜레스테롤 함량이 낮습니다. 놀랍게도 칠면조나 닭고기보다 영양가가 훨씬 높습니다. 풀을 먹고 자란 소고기는 들소 고기만큼 영양가가 높고 고급 식재료는 아니지만, 공장식 축산 소고기보다는 훨씬 뛰어납니다. 풀을 먹고 자란 소고기나 버팔로 고기를 먹으면 건강상의 이점이 더 커지고 미각도 더욱 풍부해집니다.