Adobo로 알려진 필리핀 요리법

광고 아도도는 잘 알려진 필리핀 요리법으로 보통 돼지고기, 닭고기, 소고기를 주재료로 스튜에 요리하지만 필리핀에서는 위에서 언급한 재료 외에도 야채, 생선을 번갈아 사용하기도 합니다. Adobo는 단순함, 경제성, 재료의 가용성 및 필리핀인의 입맛에 맞는 풍미로 매우 유명합니다. 방부제라고도 불리는 간장과 식초를 주원료로 하여 유통기한이 길어 캠핑족이나 나들이용으로 즐겨 찾는 레시피이기도 하다 동양카츠 부산 해운대점.

고기 요리를 할 때 아도보는 육수로 끝내고, 다른 사람들은 거의 말랐을 때 약간의 진한 소스만 남기고 요리하는 것을 선호합니다. 필리핀 사람들은 음식을 준비할 때 창의력을 발휘하는 것으로 알려져 있기 때문에 아도보를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

아 도보로 야채를 요리하는 것은 야채가 고기와 비교하여 일관성이 다르기 때문에 다른 방법이 있습니다. 식초, 간장, 마늘, 후춧가루 등 기본 재료를 사용하는 레시피라면 언제나 아도보 레시피로 본다. 여기에 아도도 요리에 대한 두 가지 예가 있습니다. 첫 번째는 닭고기와 돼지고기 아도보이고 다음은 아도봉 시토(끈 콩)로 알려져 있습니다.

닭고기와 돼지고기 아도보:
½kg 닭고기(서빙용으로 절단)
½kg 리엠포 고기(서빙용으로 절단)
다진 마늘 4tsb 옥수수
간 후추 ½tsp
Vetsin(옵션) 간장
¾컵 식초
1/3컵 월계수
잎

조리방법 :
닭고기와 돼지고기는 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 캐서롤에 닭고기와 돼지고기, 마늘, 간 후추, 간장, 식초, 베신을 넣고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 또는 고기가 잘 익을 때까지 끓인 다음 월계수 잎을 추가합니다. 맛이 너무 짠 경우 물 ¼컵을 추가하거나 기호에 따라 식초, 간장 또는 설탕을 약간 추가합니다.

아도보 요리를 할 때 흔히 사용하는 고기 외에 야채도 번갈아 사용할 수 있다. 아도봉 시토를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.