에어프라이어는 위의 모든 궁금증을 충족시켜주는 유일한 솔루션입니다. 이제 마음껏 튀긴 음식을 섭취할 수 있고, 맛의 차이 없이 맛있는 후라이드치킨, 감자튀김 등을 요리할 수 있습니다. 게다가 요리하는데 기름이 필요하지 않기 때문에 건강에도 좋고 마음에도 좋습니다 서울폐가전수거.
튀김의 원리
에어프라이어가 저유량으로 요리하는 방법을 이해하기 전에 먼저 튀김의 원리를 알아야 합니다. 튀김에서는 기름이 375도 이상의 온도로 가열됩니다. 음식은 이 가열된 매체에 즉시 노출됩니다. 음식 껍질의 온도 변화가 있기 때문에 노출된 시간에 따라 탈수되고 색이 다소 갈색으로 변합니다. 다음으로 일어나는 과정은 우리가 메일라드 반응 이라고 부르는 것입니다.
메일라드 반응은 아미노산과 환원당 사이의 화학 반응으로, 갈변 식품에 독특한 풍미를 부여합니다. 스테이크, 쿠키, 각종 비스킷, 빵, 구운 마시멜로 등은 튀기는 동안 이러한 반응을 겪습니다.
에어프라이어는 이 원리로 어떻게 작동하나요?
에어프라이어는 열을 전달하는 매체에 차이를 두고 동일한 원리를 사용합니다. 기름 대신 공기를 활용합니다. 이 기술은 발명자 “Phillips”에 의해 “RAPID AIR TECHNOLOGY”로 명명되었습니다 . 공기 매체는 빵 껍질을 탈수시켜 메일라드 반응이 발생하여 음식에 튀긴 질감과 맛을 부여합니다.
그러나 그 과정에서 음식의 종류나 조리법 요구 사항에 따라 아주 적은 양의 기름이 필요합니다. 기름 몇 방울만 음식 위에 뿌리거나 종이로 코팅합니다. 에어프라이어는 튀김에 비해 요리하는 동안 기름을 92%~100% 적게 소모합니다.
건강한 선택인가요?
심장 마비, 뇌졸중, 유방암/난소암, 당뇨병, 고혈압, 건강에 해로운 체중 증가 및 관절통은 과도한 지방 섭취와 관련된 부작용 중 일부입니다. 과도한 지방은 동맥벽에 축적되어 혈류를 차단하기 때문입니다. 에어프라이어의 경우 기름은 최소한으로 사용되기 때문에 우리 몸에 축적될 의미가 없고 모두 소모됩니다.
전자레인지와 비슷한가요?
이 두 기기는 실제로 극으로 떨어져 있으며 둘 사이에 사과 대 사과 비교가 있어서는 안됩니다. 에어프라이어는 본체 외부 표면의 열을 내부 껍질까지 전달하여 음식을 조리하는 반면, 전자레인지는 그 반대입니다. 전자레인지의 심장이라 불리는 마그나트론은 전파를 음식에 전달합니다. 이러한 전파는 음식에 존재하는 물 분자를 진동시켜 음식이 가열되기 시작하지만 흐름은 반대입니다. 즉 음식의 내부 코어에서 외부 껍질까지입니다.
따라서 구운 속을 채운 감자를 찾고 있다면 전자레인지가 이상적인 선택이겠지만, 감자튀김의 경우 원하는 결과를 얻으려면 에어프라이어를 사용해야 합니다. 앞으로 몇 년 안에 두 제품 모두 비슷한 일을 하게 될 것입니다. 그러나 지금은 이 두 제품이 경쟁자가 아니며 각자의 업무를 주도하고 있습니다. 때로는 피자를 만드는 것과 같은 단일 레시피에 두 가지를 모두 사용할 수도 있습니다. 에어프라이어에서 딱딱한 크러스트 베이스를 만들 수 있고, 치즈와 기타 토핑을 섞을 때는 전자레인지를 계속 사용해야 합니다.
결론
코로나 시대, 감염에 대한 두려움으로 외식을 기피하는 동시에 가족들에게 건강하고 맛있는 튀김음식을 선사하고 싶을 때, 에어프라이어는 최고의 선택이다. 별다른 유지보수 없이 기계를 사용하기 쉽습니다.