카빌리 팔라우는 아프가니스탄의 국가 요리로 널리 알려져 있습니다. 국물 같은 소스에 밥을 지은 뒤 오븐에 구운 뒤 잘게 썬 당근, 건포도, 잘게 썬 견과류를 얹은 요리로 가장 잘 묘사됩니다. 고기를 추가하면 일반적으로 양고기, 닭고기 또는 쇠고기입니다. 고기가 밥으로 덮힐 거예요.
좋은 팔라우를 향한 가장 중요한 단계는 쌀입니다. 찾을 수 있는 최고의 바스마티 쌀을 사용하고, 너무 저렴하게 구입하지 마세요. 쌀은 건조하지도 젖지도 않게 지어야 합니다. 찹쌀은 절대 금물입니다. 쌀이 상했다면 계속하는 것보다 한 번 더 만드는 것이 좋습니다. 아프가니스탄 국민 모두가 이에 대해 감사할 것입니다 수원 맛집.
성분:
바스마티 쌀 3컵
닭고기 조각 10개(다리와 날개 윗부분이 훌륭합니다! 또는 양고기를 사용함)
껍질을 벗기고 다진 노란색 또는 갈색 양파 2개
식물성 기름 1/2컵
닭육수 1컵
작은 당근 2개
건포도 1컵
커민 가루 2테이블스푼
카다몬 가루 1.5테이블스푼
후추 1/2티스푼
물 12컵(추정 – 판단하세요!)
소금(취향에 따라)
브라우닝 소스(선택 사항입니다. 순전히 소스를 더 갈색으로 보이게 하기 위한 것입니